Blattkoriander oder Cilantro

Unersätzlich in der indischen Küche ist Blattkoriander. Er wird oft frisch über das fertige Gericht gestreut. Korianderblätter sollten stets frisch zu den Gerichten gebeben werden.
Sowohl getrocknet als auch erhitzt verlieren sie deutlich an Aroma. Sie passen zu Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten. Koriander ist eine einjährige krautige Pflanze, die auch bei uns problemlos im Garten wächst.
Cilantro gedeiht auch bei kühleren Temperaturen. Blattkoriander braucht einen nahrhaften Boden in normaler Gartenerde. Man kann ihn auch gut in Töpfen halten.

Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 30 cm. Koriander oder Cilantro gehört zu den Doldenblütengewächsen. Die Blüte erscheint, wenn die Temperaturen über 25°C steigen. Sie bilden reichlich Samen, die ebenfalls sehr aromatisch sind. Man kann sie beispielsweise in Brot backen oder in Gewürzmischungen mit Kreuzkümmel und Ajowan zum Marinieren von Fleisch verwenden.