Olivenkraut

Ein warmes Aroma nach Oliven und Thymian zeichnet dieses Kraut aus. Die Blätter wirken nadelartig und sind schuppig angeordnet. Die jungen Blätter sind weich und aromatisch. Der untere Teil der Pflanze verholzt mir der Zeit, kahlt aber nicht aus. Olivenkraut erreicht ein Höhe von 30 cm und blüht im Juli mit gelben Knöpfchenblüten. Das immergrüne Zwerggehölz ist bei uns winterhart. Lediglich in langen kalten Wintern kann es zu Ausfällen kommen. Mit einem Gärtnervlies als Winterschutz ist man hier gut beraten.

Olivenkraut wächst wie alle mediterranen Kräuter gerne in voller Sonne und in sandigem, durchlässigen Boden. Man kann es von Mai bis Oktober beernten. Olivenkraut ist in der Küche vielfältig einzusetzten. Es ist kein dominantes Kraut, sondern hat ein eher zartes Aroma. Aus Pasta mit Olivenkraut, Knoblauch und Olivenöl kann man schnell ein köstliches Abendessen zaubern. Auch ist es gut in Cocktails zu verwenden.