Salbei

Auch der Salbei (Salvia officinalis) kommt natürlich aus dem Mittelmeerraum. Dort wächst er in trockenen Regionen mit magerem Boden, weshalb er mit seinen behaarten Blättern einen guten Verdunstungsschutz entwickelt hat.
Wenn man das weiß, weiß man auch gleich wo er am besten im Garten gepflanzt werden sollte. Volle Sonne versteht sich von selbst!
Der echte Salbei ist auch bei uns vollkommen winterhart. Das trifft aber nicht auf alle Salbei-Arten zu. Es gibt viele exotische Arten mit besondern Aromen, die aber meist frostempfindlich sind.


Rezepte mit Salbei:
Das wahrscheinlich bekannteste Rezept, bei dem Salbei verwendet wird, ist Saltimbocca.
Es werden als Grundzutaten nur Schnitzel, Schinken und Salbei benötigt, dazu etwas Weißwein sowie Salz und Pfeffer.

Verschiedenste Kochanleitungen dazu finden Sie im Netz.